坂出第一高等学校にて振り返り勉強会を行いました
先日開催された「第14回瀬戸内グローカルラボ」での試食会を受け、坂出第一高等学校にて、勉強会を行いました。当日は特別ゲストとして菓子工房ルーヴの野﨑社長をお迎えいたしました。
今回の試食会では、坂出第一高校・製菓部の生徒の皆さんが5つのグループに分かれ、オリジナルのスイーツを考案・製作。野﨑社長からは、プロの菓子店代表の視点から、各グループ作品への温かくも鋭い総評をいただきました。
総評の中で野﨑社長からは、一昨年から始まったこのプロジェクトにおいて、「ハイスクールマフィン」というプレッシャーを感じながらも、地域の農産物や素材に目を向け、自分たちの柔軟な発想で新しいお菓子を作ろうとする姿勢が実に素晴らしいと、高い評価のお言葉をいただきました。
その後、5つの作品について、「開発・製造」などの多角的なアドバイスを頂戴しました。高校生の皆さんにとっても、プロジェクトに携わる私たちにとっても、大変貴重で有意義な時間となりました。
プロの視点からのアドバイスを得て、ますます磨きがかかる「ハイスクールシリーズ第2弾」。どのようなスイーツへと完成していくのか、今後の展開にぜひご注目ください！
